養殖を、見直さなければ。
養殖のサーモンやエビは、安くてきれいで安全と思っていたら、その裏には闇の世界が広がっている。気になる長文の特集記事がありました（The Dirty Secret Behind the Farmed Fish You Eat. By Ian Urbina. Oct. 8, 2026. The New York Times）。
特集は、養殖の背後には劣悪で危険な労働環境、海洋資源の枯渇や汚染があるといいます。
ぼくらはきれいにパックされたサーモンの切り身を見ながら、それがどうやって食卓にのぼるかを知らない。養殖サーモンは清潔で安全だけれど、それができるまでの過程に、ぼくらには見えない闇が広がっています。
いちばんの問題は、養殖を支えるサプライ・チェーンにあるらしい。
養殖魚のエサとなる「フィッシュミール」は、イワシやキビナゴ類のような小魚が原料になります。大量の養殖魚を育てるためには、さらに大量のフィッシュミールがいる。フィッシュミールの原料を求め、世界の海には１万隻もの漁船が展開し小魚を乱獲しています。
多くは違法操業で、アフリカ沖では船員が１日１５時間、奴隷のように働いている。落水や事故でも補償はない。少数民族が強制労働させられている例もあるらしい。
乱獲は資源の枯渇だけでなく、漁民文化を破壊します。サカナのとれなくなった住民が、ヨーロッパに向かう違法移民にもなっている。
過酷な労働でとられた小魚は、世界１４００か所の工場で加工されます。
工程は劣悪で、南米の工場では腐ったサカナの有毒ガスで作業員２名が死亡する事故が起きました。インドではフィッシュミール工場の悪臭に地元民が抗議し、立ち退きをめぐって暴力事件も起きている。
こうした闇でできるフィッシュミールだけれど、それを食べて大きくなった養殖魚は、安全できれいな優良食品としてスーパーに並びます。
国連は２０３５年までに世界で消費される魚介の３分の２が養殖になると予測する。それとともに、闇はさらに広がるでしょう。
ぼくはこれまで漠然と、養殖は天然資源を守ると思っていました。でもまちがいだった。養殖産業の増大は、自然と人間の過剰な略奪と破壊につながります。
漁業も、農業とおなじように「工業化」「グローバル化」で一変してしまう。徹底した資本の論理が環境を、地球を、人間を収奪する。未来を奪う。
そんなことに手を貸したくはない。でも、どうすればいいのだろう。
いずれはヴィーガンになるしかないのだろうか、ぼくらは。
（2026年10月12日）