道 – ページ 12 – そのまま

下水の肥料

　知りませんでした。下水って、農作物の肥料にしているんですね。　下水はし尿を含む廃棄物で、処理場でできる汚泥は捨てるものとばかり思っていました。ところが汚泥は栄養豊富な肥料でもある。下水汚泥は長年、肥料として農業に使われ […]

　金もうけから楽しい農業へ。　ごく一部だけれど、そういう人たちがいます。工業的農業から、人間的な農業に。あるいは自分が生きたいと思う人生に。実際に変わった農家の話が載っていました（Meet a Family That’s

　牛を変える研究が進んでいます。　牛の胃のなかにいる微生物を遺伝子操作で変え、メタンガスを出さないようにする、そして地球温暖化を防ぐのだそうです。科学者って牛の胃袋の改造まで考えるのかと、ちょっとあきれました（Scien

　アメリカのＦＤＡ、食品医薬品局が２２日、新しいコロナ・ワクチンを承認しました。希望者はこの秋から新ワクチンの接種が受けられます。日本にはいつこの新ワクチンがやって来るでしょうか（New Covid Vaccines A

　先週、シカゴで開かれた民主党大会はひさしぶりに楽しいイベントでした。　ミシェル・オバマ元大統領夫人を頂点に、これでもかと出てくることばと熱気のうねり。ネットでも十分堪能できました。　印象に残るのは、ひとりの若者が登場し

　ペンギンのスフェンが亡くなりました。残念です。　ペンギンのなかでもジェンツーペンギンと呼ばれる種で、シドニー海洋生物館の人気者でした。先月、病気が重くなり、水族館スタッフがやむなく麻酔で安楽死させたそうです。１２歳近く

　観光公害が世界中で問題です。「観光客ゴーホーム」とデモがあったスペインのバルセロナで、観光客が水鉄砲で襲われた事件をこのブログに書きました（7月11日）。こんどはニューヨーク・タイムズが、やはりバルセロナを書いている。

　３年前、カナダで謎の脳症、脳の病気が発生しているという報道がありました。　その後さしたる報道はなく、事態は沈静したと思っていました。ところが新しい報道によればそうではない。謎は謎のまま、さらに症例は増えている。いったい

　イワシは、ウマミだ。　イワシの研究者がそういっています。　イワシのすばらしさは、ウマミとは何かを知っていなければわからない。　んなの、あたりまえでしょ。と思う一方で、西洋文化はウマミ（umami）という感覚をようやく言

　肉食を減らすには、どうすればいいか。　肉食は健康に悪いし、地球環境にとってさらに悪い。減らしたほうがいいけれど、ただやめろといっても無理です。もっと別の「新しい味」を覚えてもらうのがいいと、フードライターがいっている。