エコロジー

　イワシは、ウマミだ。　イワシの研究者がそういっています。　イワシのすばらしさは、ウマミとは何かを知っていなければわからない。　んなの、あたりまえでしょ。と思う一方で、西洋文化はウマミ（umami）という感覚をようやく言 […]

　肉食を減らすには、どうすればいいか。　肉食は健康に悪いし、地球環境にとってさらに悪い。減らしたほうがいいけれど、ただやめろといっても無理です。もっと別の「新しい味」を覚えてもらうのがいいと、フードライターがいっている。

　ジャンクフードをやめよう。　ことあるごとにそういわれるけれど、ジャンクフードは減らない。アメリカでも日本でも、みんなますます手軽でおいしい（感じがする）スナック菓子や加工食品に手を伸ばしている。　それに対し、やめろとい

　バルセロナの地元民が、観光客「帰れ」と水鉄砲を撃っている場面をきのう書きました。あふれる観光客はあちこちで公害になっています。　それをいい方向に変えることはできないか？　デンマークのコペンハーゲンは別のことを考えている

　観光公害が、ついに地元民による観光客への発砲事件にまで発展しました。　でも、発砲に使われたのは水鉄砲だった。ということで観光客にけがはなかったけれど、スペインのバルセロナでは水をかけられた観光客がカフェから逃げ出す姿が

　しばらく前にぼくはグリズリー、北米に住む大型のヒグマが危険だという「常識」を批判する学者の見方を伝えました（5月3,4日）。グリズリーは「危険で凶暴」というのは、ほとんどが西部開拓時代の白人の創作で、先住民は２千年にわ

　クルーズ船のイメージが悪化しています。　クルーズ船は膨大な量の炭酸ガスを排出し、地球温暖化を進めるモンスター。だからクルーズ船で旅するのはやめてほしいと環境団体が訴えています。彼らの話を聞くと、クルーズ船に乗る人は「う

　スペインが再生可能エネルギーへの転換に力を入れています。太陽光や風力発電が順調に伸び、ときには供給が需要を上回る。電気が余る社会では、経済全体の「電気化」という未来の議論がはじまっています（Too much of a

　年寄りが寝言いうんじゃないと、若者に怒られそうです。　でもぼくはいいたい。　ＳＵＶ、スポーツ・ユーティリティ・ビークルと呼ばれるタイプの車はやめてほしい、減らしてほしい、せめて環境税のような形で税金を高くしてほしい。乗

　ゴキブリの本質が解明されました。　進化生物学者によると、ゴキブリは人類とともに進化し、ぼくらの暮らしに深く組みこまれています。彼らは“人類の友”ともいうべき存在ではないでしょうか（How the Cockroach T